Torta de Barros (Cabra)
Fichas Técnicas
EAN: 8437009238172
PESO: 450-490 GR.
DENOMINACIÓN DE VENTA: Queso de cabra. Queso graso, curado, Con un período de maduración superior a los 60 días.
INGREDIENTES: leche cruda de cabra, sal común, cuajo, bacterias lácticas (fermentos).
CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS: queso de pasta blanda o torta.
COAGULACIÓN: enzimática.
TIEMPO DE MADURACIÓN: superior a 60 días.
LECHE: Cabra Granadina y Florida.
ÁREA DE PRODUCCIÓN: Villafranca de los Barros. Badajoz. España.
Sugerencias
Recetas
Salpimentar y sofreír la endivia en aceite de oliva lentamente hasta que ésta adquiera un tono pardo. Añadir azúcar y caramelizar hasta que la endivia adquiera un tono completamente pardo.
Poner las endivias caramelizadas sobre un plato y poner sobre ellas una loncha de “Torta de Barros” de cabra.
Poner en el microondas de 7 a 12 segundos para que el queso se caliente sin perder su textura.
