Premios
Plata WCA, Birmingham 2015
Mejor Queso de España WCA, 2013
Superoro WCA, Birmingham 2013
3º Certamen La Serena, 2013
3º Certamen La Serena, 2011
3º Salón Lactium, Vic 2011
Cancho Roano D.O.P. La Serena
Fichas Técnicas
EAN: 8437009238134
PESO VARIABLE: 1,400-1,550 KG. (MOSTRADOR)
DENOMINACIÓN DE VENTA: Queso de oveja. Queso graso, curado, Con un período de maduración superior a los 60 días.
INGREDIENTES: elaborado con leche cruda de oveja merina, cuajo vegetal, sal común.
CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS: queso de pasta blanda o torta.
COAGULACIÓN: enzimática.
TIEMPO DE MADURACIÓN: Superior a 60 días.
ÁREA DE PRODUCCIÓN: Quintana de la Serena. Badajoz. España.
EAN: 8437009238141
PESO VARIABLE: 720 - 800 GR
DENOMINACIÓN DE VENTA: Queso de oveja. Queso graso, curado, Con un período de maduración superior a los 60 días.
INGREDIENTES: elaborado con leche cruda de oveja merina, cuajo vegetal, sal común.
CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS: queso de pasta blanda o torta.
COAGULACIÓN: enzimática.
TIEMPO DE MADURACIÓN: Superior a 60 días.
ÁREA DE PRODUCCIÓN: Quintana de la Serena. Badajoz. España.
Sugerencias
Recetas
Una vez consumida la torta, la corteza se puede rellenar (carne picada, verduras, pasta previamente cocinada...) se le pone la corteza superior y se funde todo al horno obteniendo así un exquisito plato acompañado de queso.
Torta horneada de Cancho Roano
Poner de 5 a 6 cuñas de torta sobre un plato y espolvorear pimentón de La Vera. Poner en microondas de 7 a 12 segundos para que se caliente sin perder textura.
